김치전은 한국 요리 중에서도 특히 많은 사랑을 받는 음식입니다. 바삭하고 매콤한 김치전은 비 오는 날이나 간단한 안주로 제격입니다. 오늘은 신김치를 이용한 김치전 레시피를 소개해 드리겠습니다. 이 레시피는 신김치와 소시지, 청양고추의 조화가 어우러져 매콤하고 풍부한 맛을 자랑합니다.
백종원 김치전 재료
주재료
- 신김치 약 2컵 (260g)
- 대파 2/5대 (40g)
- 청양고추 2개 (20g)
- 소시지 2개 (90g)
양념 재료
- 황설탕 1/2큰술 (6g)
- 물 1과 2/3컵 (300g)
- 부침가루 2컵 (220g)
- 고운 고춧가루 1큰술 (6g)
- 식용유 적당량
백종원 김치전 만드는법
1. 김치 준비
- 신김치를 가위로 잘게 자릅니다. 신김치가 없으면 양조식초를 약간 넣어 신맛을 더해줍니다.
2. 야채와 소시지 손질
- 대파와 청양고추는 송송 썰어줍니다.
- 소시지는 최대한 얇게 편 썹니다.
3. 반죽 준비
- 큰 볼에 신김치, 대파, 청양고추, 소시지를 넣고 섞습니다.
- 고운 고춧가루, 황설탕, 부침가루, 물을 넣고 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
4. 김치전 부치기
- 프라이팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 얇게 펴서 넣습니다.
- 반죽이 익기 시작하면 팬을 돌려가며 기름이 김치전 안쪽으로 들어가게 합니다.
- 가장자리 윗부분이 익기 시작하면 뒤집습니다.
- 뒤집은 후에도 팬을 돌려가면서 부쳐주고 완전히 익으면 다시 한번 뒤집어 완성합니다.
백종원 김치부침개 맛있게 만드는 꿀팁
- 신김치 사용하기: 신김치가 없다면 양조식초를 사용해 신맛을 보강하면 맛이 훨씬 풍부해집니다.
- 고운 고춧가루 추가: 고운 고춧가루를 사용하면 김치전의 색감이 더 좋아지고, 맛이 매콤해져 더욱 맛있습니다.
- 소시지 추가: 소시지를 얇게 썰어 넣으면 김치전의 풍미가 한층 더해집니다.
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백종원 김치부침개 레시피
유튜브 채널 백종원 PAIK JONG WON을 참고하여 포스팅을 작성하였습니다.
바삭한 김치부침개 맛있게 먹는 법
김치전은 매콤하고 바삭한 맛이 일품입니다. 간장에 찍어 먹거나, 따뜻한 상태로 바로 즐기면 더욱 맛있습니다. 남은 김치전은 냉장 보관 후 전자레인지나 프라이팬에 다시 데워 먹어도 좋습니다. 피크닉이나 간단한 점심 식사로도 훌륭한 선택입니다.
