부추무침 황금레시피 알토란 부추무침 양념 국수 레시피

부추무침은 특유의 부추 향과 매콤한 양념이 어우러져 많은 사람들로부터 사랑받고 있는 간편한 요리입니다. 오늘은 부추무침 양념 황금레시피와 알토란 프로그램에서 소개되었던 부추무침 국수 레시피로 집에서도 쉽게 만들어볼 수 있는 요리를 알려드리겠습니다. 부추무침 양념 황금레시피를 활용해서 간단한 밑반찬으로 먹어도 되고, 여름철에는 시원하게, 겨울철에는 따뜻하게 즐길 수 있는 맛있는 부추무침 국수로도 즐길 수 있습니다. 부추무침 황금레시피로 오늘도 맛있는 식사 하세요!

부추무침 황금레시피 재료 준비

부추무침 양념 재료

부추 200g (윗부분)
설탕 1T
간장 2T
참기름 3T
통깨 4T
고춧가루 5T

부추무침 국수 육수 재료

물 3.5L
무 1토막
양파 1개 반 (껍질 포함)
중멸치 60g
디포리 30g
설탕 1T
다시마 20g
대파 1대 반 (뿌리 포함)
청양고추 2개
소금 1과 1/2T
후춧가루 1/2T
부추 500g (줄기 부분)

부추무침 국수 황금레시피 재료

소면 1인분 (150g)
물 1.5L
숙주 60g
통유부 3개
채 썬 단무지 40g
다진 청양고추
김가루

알토란 부추무침 황금레시피

부추무침 양념 만들기

부추무침은 밑반찬으로 먹어도 좋고 국수 위에 올려 부추무침 국수로 먹어도 좋습니다.

부추무침 양념을 만들기 위해 가장 먼저 부드러운 부추 윗부분 200g을 4cm 길이로 썰어줍니다.
설탕 1T, 간장 2T, 참기름 3T, 통깨 4T, 고춧가루 5T를 넣고 잘 섞어 부추무침 양념을 만들어줍니다.
30초 이내로 가볍게 부추와 양념을 빠르게 버무려 부추무침을 완성합니다.

부추무침 국수 레시피

부추무침 국수 육수 만들기

육수는 부추무침 국수의 맛을 좌우하는 중요한 요소입니다. 다음과 같이 만들어 보세요.

큰 냄비에 물 3.5L를 넣고, 무 1토막, 양파 1개 반(껍질 포함), 중멸치 60g, 디포리 30g, 설탕 1T, 다시마 20g, 대파 1대 반 (뿌리 포함), 청양고추 2개, 소금 1과 1/2T, 후춧가루 1/2T, 부추 500g (줄기 부분)를 넣습니다.
부추무침 국수 육수는 중불에서 50분간 끓여서 은은하게 육수를 우려냅니다.
육수가 완성되면 건더기를 모두 건져내고 육수만 남깁니다.

국수 소면 삶기와 고명 준비

부추무침 국수의 베이스가 되는 소면을 쫄깃하게 삶아주세요.

식감을 위해 숙주 60g을 끓는 물에 5초간 데친 후 깨끗이 헹굽니다. 숙주는 기호에 따라 생략할 수 있습니다.
통유부는 길게 채 썰어 준비합니다.
큰 냄비에 물 1.5L를 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 소면 1인분 (150g)을 넣습니다.
물이 끓어오를 때마다 찬물 1컵을 부어줍니다. 쫄깃한 면을 위해 2회 정도 반복합니다.
부추무침 국수의 쫄깃한 식감을 위해 소면을 약 4분간 삶아줍니다.
삶은 소면을 얼음물로 헹궈 전분기를 제거합니다.

부추무침 국수 황금레시피 완성하기

이제 모든 준비가 완료되었습니다. 다음과 같이 부추무침 국수를 완성하세요.

그릇에 소면을 담습니다.
소면 위에 데친 숙주를 올리고, 채 썬 유부, 채 썬 단무지, 취향에 따라 다진 청양고추를 올립니다.
양념한 부추무침을 푸짐하게 올립니다.
마지막으로 김가루를 약간 뿌린 후 준비한 육수를 부어줍니다.

[함께 보면 좋은 글]

감자조림 맛있게 만드는법

백종원 감자조림 황금레시피

감자조림

상추 겉절이 황금레시피

고깃집 상추 겉절이

상추 겉절이

오이무침 맛있게 하는법

오이무침 황금레시피

오이무침

부추무침 황금레시피 보기

부추무침 양념과 부추무침 국수 황금레시피의 더 자세한 내용은 동영상으로 확인할 수 있습니다.

부추무침 국수 맛있게 먹는 방법

부추무침 국수를 더욱 맛있게 즐기기 위한 팁을 소개합니다.

여름철에는 육수를 냉장고에 보관해 시원하게 즐겨보세요.
겨울철에는 육수를 뜨겁게 끓여 따뜻하게 드시면 좋습니다.
취향에 따라 김치나 다른 반찬을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

팁과 요령

부추의 신선도: 부추는 신선할수록 향과 맛이 좋습니다. 신선한 부추를 사용하는 것이 중요합니다.
육수의 깊은 맛: 디포리와 멸치는 육수의 깊은 맛을 내는 데 필수적입니다. 중간에 거품을 걷어내면 더욱 맑은 육수를 만들 수 있습니다.
소면 삶기: 소면은 쫄깃하게 삶아야 국수의 식감이 좋습니다. 시간을 잘 맞춰 삶는 것이 중요합니다.

부추무침의 건강 효능

영양소가 풍부한 부추

부추는 비타민K, 비타민 A, 비타민 C 등의 필수 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 이 비타민들은 뼈 건강 유지, 면역 체계 강화, 그리고 시력 보호에 중요한 역할을 합니다.

항산화 성분

부추는 항산화 성분이 풍부하여 체내의 유해한 자유 라디칼을 제거하는 데 도움을 줍니다. 자유 라디칼은 세포를 손상시켜 만성 질환을 유발할 수 있습니다. 정기적인 부추 섭취는 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

소화 건강

부추에는 식이섬유가 포함되어 있어 소화 건강에 유익합니다. 식이섬유는 원활한 소화를 돕고 변비를 예방하며 규칙적인 배변 활동을 촉진합니다. 또한 부추는 약한 항균 특성이 있어 건강한 장내 미생물 균형을 유지하는 데 도움을 줍니다.

심장 건강

부추는 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 감소시켜 심장 건강을 증진합니다. 양파과에 속하는 알리신이라는 화합물이 포함되어 있어 혈관의 유연성을 높이고 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.

부추무침의 칼로리 정보

부추무침은 칼로리가 낮아 다이어트에 적합합니다. 다진 부추 한 스푼당 약 1칼로리가 포함되어 있어 맛과 건강을 모두 챙길 수 있습니다.

부추무침 국수는 특별한 재료 없이도 집에서 쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 부추의 향긋함과 쫄깃한 소면, 깊은 맛의 육수가 어우러져 누구나 좋아할 맛을 자랑합니다. 특히 부추무침이 국수에 더해져 감칠맛을 극대화시킵니다. 부추무침 국수 요리는 건강에도 좋은 부추가 주재료로, 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력 증진에도 도움이 됩니다.

이처럼 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 알토란 프로그램에서 소개한 부추무침 국수는 맛과 건강을 모두 잡을 수 있는 요리입니다. 오늘 식사는 가족들과 함께 부추무침 국수를 즐겨보세요!