고등어조림 맛있게 하는 방법 편스토랑 류수영 고등어조림 황금레시피

고등어조림 맛있게 하는 방법 편스토랑 류수영 고등어조림 황금레시피

고등어조림 맛있게 하는 방법 편스토랑 류수영 고등어조림 황금레시피

고등어조림 맛있게 하는 방법: 편스토랑 류수영 고등어조림 황금레시피

고등어 조림은 깊은 간장 맛과 매콤한 양념이 고등어와 어우러져 밥과 함께 즐기기에 좋은 한국 전통 요리입니다. 특히 편스토랑 류수영 고등어조림 황금레시피는 간단하면서도 깊은 맛을 내어 많은 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스팅에서는 고등어조림 맛있게 하는 방법, 생선 비린내 제거 팁, 함께 먹기 좋은 반찬 추천 등을 소개합니다.

 

 

편스토랑 류수영 고등어조림 황금레시피의 주요 재료와 준비 방법

고등어 손질법

• 굵은소금: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 밀가루: 1큰술

재료 준비 (4인분 기준)

• 고등어: 손질된 고등어 2마리
• 무: 500g
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추, 홍고추: 각 1개
• 미림: 6큰술
• 물: 1L

고등어 조림 양념장 재료

• 진간장: 5큰술
• 고춧가루: 4큰술
• 설탕: 3큰술
• 굴소스: 2큰술
• 된장: 1큰술
• 식초: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 다진 생강: 1/2큰술
• 후추: 약간
• 꽃소금: 약간

 

 

고등어조림 맛있게 하는 방법: 깊은 감칠맛과 매콤한 풍미

1. 고등어 조림 비린내 잡는방법

• 고등어를 2손가락 크기 정도로 썹니다.
• 고등어의 내장막과 지느러미를 제거한 후, 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.

 

 

• 볼에 고등어를 넣고 굵은소금 1큰술, 식초 1큰술, 밀가루 1큰술, 차가운 물을 부어 20분간 담가둡니다.
  • 이 과정은 고등어의 비린내를 제거하고 살을 단단하게 만들어줍니다.

 

 

• 20분 후, 흐르는 물로 헹궈 깨끗하게 씻어 준비합니다.

 

 

2. 야채 준비

• 무는 두께 1cm로 반달 모양으로 썰고, 대파는 대각선으로 썹니다.
• 양파는 굵직하게 채 썰고, 홍고추와 청고추도 대각선으로 얇게 썹니다.

 

 

3. 고등어조림 양념장 만드는법

• 양념은 진간장 5큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 3큰술, 굴소스 2큰술, 식초 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2큰술을 섞어 준비합니다. 된장을 약간 추가하면 비린내를 잡아주는 효과가 있습니다.

 

 

4. 조림 시작

• 고등어조림 맛있게 하는 방법은 무를 냄비에 깔고 양념장 2큰술과 물 1L를 부어 센 불에서 끓입니다.
• 물이 끓으면 중불로 줄이고 15분 동안 뚜껑을 덮고 무를 익힙니다.

 

 

 

5. 고등어 추가하기

• 고등어조림 황금레시피에서 준비한 고등어를 냄비에 올리고 각 고등어 조각에 양념장 1큰술씩 발라줍니다.
• 대파, 양파, 고추와 함께 미림 6큰술을 추가하고 센 불에서 5분간 더 끓입니다.
• 이때 고등어를 뒤집지 말고 국물을 고등어 위에 살살 끼얹어주어야 살이 부서지지 않습니다.

 

 

6. 마무리

• 중불로 줄이고 뚜껑을 덮은 상태에서 10분간 조립니다. 국물이 졸아들면서 걸쭉해질 때까지 끓여서 고등어조림 맛있게 하는 방법을 완성합니다. 
• 완성된 고등어 조림은 국물을 충분히 남기지 않고, 걸쭉한 상태에서 바로 고등어조림 황금레시피를 드시는 것이 좋습니다.

 

 

고등어 조림과 잘 어울리는 반찬

고등어조림 황금레시피는 짭조름한 간장 양념 덕분에 다양한 밑반찬과 함께 곁들이기 좋습니다.

1. 김치

• 고등어 조림의 매콤하고 짭조름한 맛에 시원하고 아삭한 김치가 잘 어울립니다. 특히 묵은지와 함께 먹으면 깊은 맛을 더할 수 있습니다.

2. 시금치나물

• 담백한 시금치나물은 고등어 조림의 짭짤한 맛을 중화시켜 주며, 건강한 식사를 완성해 줍니다.

3. 깍두기

• 아삭하고 상큼한 깍두기는 고등어 조림과 함께 먹을 때 입맛을 돋워줍니다. 깍두기의 톡 쏘는 맛이 고등어의 감칠맛을 살려줍니다.

겉절이 맛있게 담그는법

시금치 무침 황금레시피

백종원 김장 무김치

 

 

 

고등어 조림의 칼로리와 건강 효능

고등어 조림은 단백질이 풍부하고 건강에 좋은 영양소가 많이 함유되어 있는 요리입니다.

• 1인분 칼로리: 약 250~300kcal
• 영양소: 고등어는 오메가-3 지방산이 풍부하여 혈액순환 개선에 도움을 줄 수 있으며, 무와 함께 조리되어 식이섬유를 섭취할 수 있습니다.

고등어 조림은 건강한 단백질 공급원이자 필수 지방산을 섭취할 수 있는 요리로, 특히 성장기 청소년 및 성인에게도 추천됩니다.

 

 

 

신선한 고등어 선택법 및 보관법

1. 신선한 고등어 선택법

• 고등어는 눈이 맑고 살이 단단하며, 비늘이 반짝이는 것을 고르는 것이 좋습니다. 신선도가 낮은 고등어는 비린내가 강해지므로 신선한 것을 선택하는 것이 맛에 중요합니다.

 

2. 고등어 보관법

• 고등어는 구입 후 빠르게 섭취하는 것이 좋지만, 바로 사용하지 않는 경우 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 1~2일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 냉동 보관을 추천합니다.
• 냉장 보관: 구입 후 바로 사용하지 않는 경우, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 1~2일 동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관할 경우 깨끗이 손질한 후 냉동 보관하는 것이 좋습니다.

 

 

자주 묻는 질문 (FAQ)

Q1. 고등어 조림 비린내 잡는방법은 무엇인가요?

고등어를 손질한 후 식초와 소금을 물에 함께 섞어 담가두면 비린내가 줄어듭니다. 또한, 밀가루를 이용해 씻어내면 불순물 제거에도 효과적입니다.

 

Q2. 고등어 조림에 된장을 넣는 이유는 무엇인가요?

고등어조림 맛있게 하는 방법은 된장은 생선 요리에 비린내를 줄여주고 깊은 맛을 더해주는 역할을 합니다. 특히 짭짤하고 구수한 맛이 고등어 조림에 잘 어울립니다.

 

Q3. 고등어 조림을 보관하고 다시 먹을 수 있나요?

고등어조림 황금레시피는 냉장 보관 시 2일 정도 먹을 수 있으며, 먹기 전에 데우면 처음과 같은 맛을 즐길 수 있습니다.

 

Q4. 조림 중에 고등어를 뒤집어야 하나요?

고등어는 뒤집지 않고 국물을 끼얹어주는 것이 좋습니다. 뒤집으면 살이 부서질 위험이 있습니다.

 

Q5. 고등어 조림을 보관할 때 주의해야 할 점은 무엇인가요?

조림 요리는 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 좋으며, 남은 경우 냉장 보관 후 데워 드시는 것을 추천합니다.

 

 

류수영 고등어조림 황금레시피는 간단한 재료와 비법으로 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 요리입니다. 오늘 소개한 고등어조림 맛있게 하는 방법과 조리 방법을 참고하여 집에서도 간편하게 맛있는 고등어 조림을 만들어 보세요!