파전 맛있게 만드는 법 백종원 파전 바삭하게 하는 레시피
파전 맛있게 만드는 법 백종원 파전 바삭하게 하는 레시피
황금 레시피: 백종원 파전 바삭하게 하는 레시피
파전은 간단하면서도 특별한 날을 더욱 빛내주는 전통 한식입니다. 오늘은 고소하고 바삭한 파전 맛있게 만드는 법과 더불어 맛을 업그레이드하는 비법, 파전에 어울리는 반찬, 그리고 자주 묻는 질문까지 소개합니다. 이 글을 통해 집에서도 손쉽게 전문가 못지않은 파전을 완성해 보세요!
백종원 파전 바삭하게 하는 레시피 재료 준비
주재료:
- 파: 2대 (200g)
- 부침가루: 약 1컵 (100g)
- 물: 약 1컵 (160ml)
- 돼지고기 간 것: 2/3컵 (100g)
- 계란: 2개
양념재료:
- 다진 마늘: 약 2/3큰술 (14g)
- 굵은소금: 약간 (4g)
- 후추 가루: 약간
부재료:
- 홍고추: 1개 (10g)
- 청양고추: 1개 (10g)
- 식용유: 약 1/4컵 (42g)
파전 맛있게 만드는 법
1단계: 재료 손질
- 파: 길이 방향으로 4 등분한 뒤, 프라이팬 크기에 맞게 3~4조각으로 나눕니다.
- 고추: 홍고추와 청양고추는 0.3cm 두께로 사선으로 썰어줍니다.
2단계: 반죽 만들기
- 반죽 준비: 파전 맛있게 만드는 법은 볼에 부침가루, 물, 다진 마늘, 소금, 후추, 돼지고기를 넣고 고루 섞습니다.
- Tip: 반죽은 너무 되직하지 않게, 묽은 농도로 만들어야 파전이 바삭하게 구워집니다.
- 파전 세팅: 파전 바삭하게 하는 레시피에서 반죽에 손질한 파와 고추를 넣고 섞습니다. 고추의 1/3은 데코용으로 남겨둡니다.
3단계: 파전 바삭하게 굽기
- 프라이팬 준비: 중불로 예열한 팬에 기름을 넉넉히 두릅니다.
- 파전 부치기: 팬에 반죽을 얇고 고르게 펴줍니다. 하단이 익으면 계란물을 골고루 부어줍니다.
- 뒤집기: 파전을 뒤집어 양면이 노릇해질 때까지 익힙니다.
- Tip: 뒤집기 전에 키친타월로 기름을 살짝 닦아내면 기름 튐을 방지할 수 있습니다.
파전을 맛있게 만드는 비법
- 기름 사용량: 파전 맛있게 만드는 법에서 충분한 기름은 바삭함의 핵심입니다.
- 계란물 활용: 파전 위에 계란물을 골고루 뿌리면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.
- 고추 데코: 마지막에 남겨둔 고추를 올리면 색감도 살고 맛도 좋아집니다.
- 팬 온도 조절: 파전 바삭하게 하는 레시피는 처음에는 중불로 시작하고, 마지막에 고온으로 올려 노릇한 색감을 더합니다.
파전에 어울리는 음식 추천
- 막걸리: 파전과 막걸리는 한국의 전통적인 황금 조합입니다.
- 김치: 시원하고 아삭한 김치는 파전의 느끼함을 잡아줍니다.
- 나물 반찬: 고사리나 도라지나물과 함께하면 한식 밥상의 조화를 완성할 수 있습니다.
- 초간장: 간장에 식초와 고춧가루를 섞은 초간장은 파전의 풍미를 배가시켜 줍니다.
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파전 칼로리와 효능
칼로리
- 1인분 기준 약 300~350kcal. 사용된 기름과 고기의 양에 따라 변동이 있습니다.
효능
- 파: 비타민 C와 항산화 성분이 풍부해 면역력을 강화합니다.
- 돼지고기: 단백질 공급원으로, 근육 형성과 피로 회복에 도움을 줍니다.
- 고추: 비타민 A와 캡사이신이 함유되어 신진대사를 촉진합니다.
자주 묻는 질문 (FAQ)
Q1: 파전을 바삭하게 만드는 방법은?
A: 파전 맛있게 만드는 법은 부침가루 반죽의 농도를 묽게 만들고, 충분한 기름을 사용하세요. 마지막에 고온으로 조리하면 더 바삭해집니다.
Q2: 파전의 짠맛을 줄이고 싶어요.
A: 소금양을 줄이거나 초간장을 덜어 먹으면 짠맛을 조절할 수 있습니다.
Q3: 남은 파전은 어떻게 보관하나요?
A: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 후, 다시 데울 때는 약간의 기름을 두르고 팬에 구우면 맛이 살아납니다.
바삭하고 고소한 파전은 특별한 날은 물론, 간단한 주말 요리로도 제격입니다. 오늘 소개한 파전 맛있게 만드는 법과 팁을 활용해 맛있는 파전을 만들어보세요!