백종원 파김치 황금레시피

 

고기와 함께 먹으면 맛있는 파무침을 간단하게 만들 수 있는 방법을 알려드리겠습니다. 대파만 있다면 양념만 넣어 버무리기만 하면 되는 백종원의 초간단한 대파김치 황금 레시피를 소개합니다. 손쉽게 만들어 맛있는 고기와 함께 맛있는 식사를 하시면 좋겠습니다. 

 

백종원 김장 김치 대파김치 재료

 

백종원 김장김치 대파 김치재료

• 손질한 대파 대략 6개
• 멸치액젓 6큰술
• 양파 작은 거 1개

백종원 김장김치 대파 김치 양념장 만들기

• 고춧가루 7큰술
• 설탕 2큰술 
• 다진 마늘 1큰술
• 새우젓 1.5 큰술

 

백종원 김장 김치 대파김치 만들기

 

손질해서 깨끗이 씻은 대파 대략 6개를 대파결을 따라 세로로 길게 반으로 끝까지 갈라줍니다. 대파의 굵기에 따라 대파를 준비하는 개수는 차이가 있을 수 있습니다. 세로로 길게 반으로 가른 대파는 먹기 좋은 크기로 손가락 마디정도로 큼직 막 하게 일정하게 썰어 볼에 넣어 줍니다.

 

자른 대파가 들어 있는 볼에 멸치액젓 6큰술을 넣고 대파와 버무린 후, 대파의 숨을 가라앉히기 위해 10분간 재워둡니다. 대파대신 쪽파로 응용해서 쪽파김치를 만들어도 좋습니다. 대파를 멸치액젓으로 절이는 동안 양파 작은 거 1개를 얇게 채 썰어 대파를 재워 둔 볼에 넣습니다. 대파와 양파 손질이 끝났다면, 대파김치 양념장을 만듭니다.

 

 

백종원 김장김치 대파 김치 양념장은 굵은 고춧가루 7큰술과 설탕 2큰술을 대파와 양파가 들어 있는 볼에 바로 넣습니다. 다진 마늘 하나 가득 1큰술과 새우젓 1.5 큰술도 바로 넣어 섞지 말고 10분 정도 그대로 두어 절여줍니다. 10분 후 대파에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다. 다 버무리면 초간단 대파김치가 완성입니다.

 

푹 익히면 대파 김치로, 바로 먹으면 대파 겉절이로 먹을 수 있습니다. 파무침을 할 때는 대파를 채 썰어 준비해야 하기 때문에 손이 많이 가는데 대파김치는 큼직 막 하게 썰어 넣고 만들기 때문에 비교적 간단하고 편리하게 요리할 수 있습니다. 대파 김치는 파무침으로 그냥 먹어도 맛있지만 삼겹살을 구워 파김치로 고기와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.

 

백종원 대파김치 활용방법

 

1. 초간단 백종원 대파김치와 삼겹살을 구워 고기와 먹는다.

2. 고기를 구울 때 대파김치를 같이 넣어 익혀서 구운 대파김치로 먹는다.

3. 대파김치를 넣어 볶음밥을 만들어 먹는다. 

 

추가로 대파와 고기를 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다. 깨끗이 씻어 손질한 대파를 먹기 좋은 크기로 썬 후, 세로로 반으로 한쪽만 칼집을 냅니다. 대파 세 겹정도만 분리해서 대파를 쌈처럼 밥과 쌈장을 넣어 대파 쌈을 만들어 먹으면 알싸한 맛을 즐길 수 있습니다. 대파는 고기의 기름진 맛을 잡아주어 고기와 함께 먹으면 깔끔한 맛을 느낄 수 있습니다. 

 

 

생대파를 불에 익혀 먹으면 대파가 익으면서 단맛이 나서 맛있게 먹을 수 있습니다. 대파 겉절이도 불에 익히면 알싸함은 줄고, 단 맛은 두배로 즐길 수 있습니다. 대파 김치를 바로 겉절이로 먹어도 되지만, 냉장고에 3일 정도 넣어 숙성시켜 먹으면 더욱 맛있습니다. 대파 겉절이와 숙성된 대파김치의 맛은 차이가 있고, 숙성된 대파 김치를 먹어보면 더 향긋한 맛을 느낄 수 있습니다.

 

백종원의 초간단 대파김치 만드는 방법에 대해 알아보았습니다. 쪽파를 절여서 동일한 양념으로 쪽파 김치를 만들어 먹을 수 도 있습니다. 맛있는 대파김치를 만들어 소개해드린 여러 가지 방법으로 활용하여 맛있게 드셨으면 좋겠습니다. 

 

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본 포스팅은  유튜브 스브스 예능맛집 채널 <<맛남의 광장>> 을 참고하여 작성하였습니다.