한국인의 밥상에서 김장 김치는 빠질 수 없는 반찬입니다. 김장 김치를 잘해두면 1년이 든든하고 밥상이 푸짐해집니다. 맛깔난 김장 김치를 위해 시원한 김장 김칫소 비법을 소개하겠습니다. 알토란에서 방송되었던 유정임의 김장 김칫소 비법에 대해 알아보겠습니다.  김장 김칫소 재료  유정임 김장 김칫소 비법재료 (절임배추 5 포기 기준)2mm 두께 채 썬 무 1개 (750g) 곱게 간 무 2개 (1.5kg)유정임 김장 김칫소 양념 비법재료 (절임배추 5 포기 기준) 생강 60g청각 50g배 1개 (300g)마늘 180g식힌 찹쌀풀 500g고운 고춧가루 170g김장용 고춧가루 230g멸치액젓 70g멸치젓 50g새우젓 50g간 생새우 100g매실청 300g소금 70g양파 100g대파 50g쪽파 100g홍갓 150g..

맛있는 김장 김치를 담글 때 육수가 하는 역할은 고춧가루를 잘 개어줘서 농도를 맞추는 역할을 합니다. 김장 김치 재료와 잘 어울리는 깔끔한 김장 육수를 사용한다면 더 맛있는 김장 김치를 담글 수 있습니다. 지난 시간에 이어 김치 명인인 이하연의 김장 김치 육수 비법 중 표고 육수, 사골 육수, 소고기 양지 육수, 채소 육수 비법에 대해 살펴보겠습니다. 표고 육수  표고 육수 재료  물 표고버섯표고 육수 비법표고버섯은 주로 동물성 성분이 들어가면 안 되는 식물성 성분만 들어가야 하는 사찰 김치를 담글 때 사용합니다. 김치를 젓갈로 간을 하는 것이 아니고 조선간장으로 간을 맞출 때 표고 육수를 사용하면 좋습니다. 표고버섯에 단백질과 아미노산이 있어서 표고 육수를 사용하면 김장 김치가 감칠맛 있게 숙성됩니다...

맛있는 김치의 맛은 김장 김치 육수가 결정한다는 사실 알고 계셨나요? 맛있는 김장 김치를 만들기 위해 김치 명인인 이하연의 김치 육수 비법에 대해 알아보겠습니다. 김치의 종류가 다양하듯이 김치 육수 또한 김치마다 어울리는 김장 김치 육수가 따로 있습니다. 이번 시간에는 다시마 육수, 멸치 육수, 황태 육수 비법을 소개하겠습니다.    다시마 육수  다시마 육수 재료 (물 1L 기준) 물 1L 다시마 20g무생강대파다시마 육수 비법가장 흔한 육수가 다시마 육수입니다. 김장 김치를 만들 때 향도 별로 없는 다시마 육수를 김치 육수로 사용하면 김치의 맛을 흐트러뜨리지 않습니다. 깔끔한 김치 맛을 내기에는 다시마 육수가 잘 어울립니다. 김장 김치 10kg 정도를 만들 때, 김치 육수로 사용할 다시마 육수는 세 ..

맛있게 즐기면서 다이어트할 수 있다는 사실 알고 계신가요? 이번에 소개해드릴 최화정 오이김밥 레시피라면 얼마든지 가능합니다! 다이어트와 맛있는 식사, 두 마리 토끼를 동시에 잡고 싶으신가요? 최화정 오이김밥 레시피로 그 꿈을 현실로 만들어 보세요. 낮은 칼로리로 포만감을 주는 오이와 만들기 쉽고 간단한 이 레시피는 당신의 다이어트를 맛있고 즐겁게 만들어 줄 것입니다. 최화정 오이김밥 재료  주재료밥 2공기김밥용 김 2장오이 2개양념 재료단촛물: 소금 1/3 큰술, 설탕 1큰술, 식초 2큰술쌈장 또는 된장과 청양고추 약간참기름 취향껏최화정 오이김밥 만드는 법 재료 손질하기오이는 통으로 준비하여 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 오이는 일자로 반듯한 것을 준비하는 것이 좋습니다.감자칼로 오이 껍질을 벗겨 준비합니..